Mamul teknolojileri, doğrudan mamulün yapısını ve kullanımını ilgilendiren üç ana boyutta incelenir: 1. Mamul Planlama: Tüketicinin isteklerini, mamulün şeklini ve performans özelliklerini belirleme faaliyetidir. 2. Mamul Mühendisliği: Mamulün fikir aşamasından sonra kalite, performans ve fiyat hedeflerine göre tasarlama faaliyetlerinden oluşur. 3. Servis-Bakım Mühendisliği: Mamulün yerinde montajı, çalıştırılması, operatörlerin eğitimi, arıza durumunda tamirin yapılması, müşteri şikayetlerinin analizi ve bakım gibi faaliyetleri içerir. Ayrıca, fırıncılık teknolojisinde de mamul teknolojileri şu şekilde sıralanabilir: - Otomatik Karıştırma ve Yoğurma Sistemleri: İnsan müdahalesi minimum düzeyde tutularak tutarlı hamur karışımları üretir. - Yüksek Hızlı Fırınlar ve Mayalama Makineleri: Daha hızlı pişirme ve hazırlama süreleri sunar. - Akıllı Pişirme Kontrol Sistemleri: Sıcaklık, nem ve hava akışı gibi parametreleri izleyerek pişirme sürecini optimize eder.