Espresso

Crema, espresso kahvesinin üzerinde oluşan köpük tabakasıdır ve çeşitli işlevlere sahiptir: 1. Lezzet ve Aroma: Crema, kahve çekirdeklerinin yağlarını ve gazlarını serbest bırakarak kahvenin aromasını ve tadını yoğunlaştırır. 2. Koruma: Crema, kahvenin içindeki aromaları ve lezzetleri koruyarak, kahvenin asiditesini dengeler ve içimi daha yumuşak yapar. 3. Görsel Etki: Crema, espressonun daha çekici görünmesini sağlar; köpük tabakası kahvenin rengini açar ve daha canlı bir görünüm kazandırır. 4. Kalitenin Göstergesi: İyi bir crema, kahvenin doğru basınç ve sıcaklıkta hazırlandığını ve kaliteli malzemeler kullanıldığını gösterir.

Tchibo Cafissimo Espresso Intense Aroma kahvesi, sert olarak değerlendirilmektedir.

Espresso cezvesi (fincanı) şu özelliklere sahip olmalıdır: 1. Boyut: Espresso fincanları genellikle 60-90 ml hacminde olmalıdır. 2. Malzeme: Porselen veya cam malzemeden yapılmış olmalı, ısıyı eşit dağıtmalı ve kahveyi daha uzun süre sıcak tutmalıdır. 3. Şekil: Yuvarlak ve içe daralan bir tasarıma sahip olmalı, bu sayede kahvenin kreması üstte kalır ve aroması yoğun kalır. 4. Kulp: Ergonomik bir kulpa sahip olmalı, başparmak ve işaret parmağın rahatça sığabileceği bir açıklık olmalıdır. 5. Temizlik: Makinenin her kullanımdan sonra temizlenmesi, kireçlenmeyi ve tıkanmayı önlemek için önemlidir.

Kahve ile ilgili operasyon isimleri şunlardır: 1. Portafiltre: Espresso makinesinde kahve demlemek için kullanılan metal filtreli tutacak. 2. Pour Over: Kahvenin üstüne sıcak su dökerek yapılan kahve demleme yöntemi ve bu yöntemi sağlayan aksesuar. 3. Aeropress: Basınç kullanarak kahve demleyen manuel bir kahve demleme makinesi. 4. Syphon: Vakum kahve demleme aracı, hem aksesuar hem de demleme yönteminin adı. 5. Cupping Kaşığı: Kahve tadımında kullanılan, paslanmaz çelikten yapılmış özel kaşık. 6. Drip Kettle: Üzerine su dökerek hazırlanan kahvelerde kullanılan uzun ince boyunlu çaydanlık benzeri aksesuar. 7. Tamper: Öğütülmüş kahveyi sıkıştırmak için kullanılan alet. 8. Buhar Çubuğu: Espresso makinesinde süt köpürtmeye yarayan kısım. 9. Süt Potu: Sütü buhar çubuğunda köpürtürken kullanılan, sivri burunlu ve tabana doğru genişleyen tasarımlı sürahi.

En iyi espresso martini için taze çekilmiş, orta veya koyu kavrulmuş kahve çekirdeklerinden hazırlanmış espresso kullanılması önerilir. Ayrıca, çikolata, karamel veya fındık notaları içeren kahve çeşitleri de kokteylin lezzetini zenginleştirebilir.

Bialetti espresso fincanları 90 ml kapasiteye sahiptir.

Kılıçlar Kahve ile espresso yapımı için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Kahve Çekirdeklerini Öğütme: Kahve çekirdeklerini espresso için önerilen ince öğütme derecesinde öğütün. 2. Portafiltreyi Hazırlama: Öğütülmüş kahveyi portafiltreye doldurun ve tamper ile kahveyi sıkıca bastırarak yüzeyini düzleştirin. 3. Makineyi Isıtma: Makineyi kullanmadan önce birkaç dakika ısıtarak suyun ve makinenin doğru sıcaklıkta olmasını sağlayın. 4. Espresso'yu Demleme: Portafiltreyi makinenize yerleştirin ve espresso demleme işlemini başlatın. 5. Servis: Espresso'nuzu ön ısıtılmış bir fincana dökün. Ek İpuçları: - Su Kalitesi: Filtrelenmiş su kullanmak, kahvenizin tadını iyileştirir. - Kahve Tazeliği: Kahve çekirdeklerinizi mümkün olduğunca taze tutun ve kullanmadan hemen önce öğütün. - Basınç ve Sıcaklık: Espresso makinenizin suyunu, ideal espresso sıcaklığı olan yaklaşık 90-96°C aralığında tutmaya çalışın.

Tchibo Barista Espresso Çekirdek Kahve hakkında yapılan değerlendirmeler genellikle olumlu yöndedir. Kahve, %100 Arabica çekirdeklerinden üretilmiş olup, bitter çikolata ve keskin fındık notaları içerir. Öne çıkan özellikler: - Uzun kavurma süreci sayesinde güçlü bir dengeye sahiptir. - Aroma kilitli ambalajı ile her kullanımda taze kahve deneyimi sunar. - Tam otomatik kahve makineleri ve entegre öğütücülü makineler için idealdir. Kullanıcı yorumları, kahvenin yumuşak gövdeli ve kremalı bir tada sahip olduğunu belirtmektedir.

Espresso ve Nescafe aynı değildir. Espresso, basınçlı su kullanılarak hazırlanan yoğun ve konsantre bir kahve çeşididir. Nescafe ise, kahve posasının kimyasal işlemlerden geçirilmesiyle elde edilen bir instant kahve markasıdır.

Red Eye ve Black Eye kahveleri arasındaki temel fark, eklenen espresso shot sayısıdır: - Red Eye: Bir fincan filtre kahveye bir shot espresso eklenerek yapılır. - Black Eye: Yine bir fincan filtre kahveye, ancak bu sefer iki shot espresso eklenerek yapılır. Bu nedenle, Black Eye kahvesi daha yoğun bir tada ve daha yüksek kafein içeriğine sahiptir.

De'Longhi La Specialista Arte espresso makinesi, evde yüksek kaliteli espresso ve diğer kahve içecekleri hazırlamak için kullanılır. Bu makinenin bazı işlevleri ve faydaları: Entegre öğütücü: Sekiz ayarlanabilir öğütme ayarı ile çeşitli kahve türleri için öğütme boyutunu özelleştirmeyi sağlar. Hızlı ısınma: 30 saniyede ısınır, bu da hızlı kahve hazırlığı anlamına gelir. Basınç göstergesi: Mükemmel ekstraksiyon için ideal tamping basıncını izlemeye yardımcı olur. Üç sıcaklık ayarı: Kahve türüne göre lezzet ekstraksiyonunu optimize etmek için 92°, 94° ve 96° sıcaklık seçenekleri sunar. Süt köpürtme: Kaliteli mikrofoam üretmek için profesyonel düzeyde bir buhar çubuğu ile donatılmıştır. Kullanıcı dostu arayüz: Hem yeni başlayanlar hem de deneyimli baristalar için sezgisel kontrol paneli sunar.

Karaca Barista S10 espresso makinesi, espresso, latte, cappuccino, americano, flat white, cortado, macchiato, lungo, affogato gibi kahveleri tam kıvamında hazırlamak için kullanılır. Bu makinenin diğer işlevleri şunlardır: - Entegre süt haznesi ile cappuccino, latte ve flat white gibi kahveler için kıvamlı süt köpükleri oluşturma. - Dokunmatik kontrol sistemi sayesinde kahve hazırlama sürecini kontrol etme. - Termoblok ısıtma sistemi ile hızlı bir şekilde süt köpürtme moduna geçiş yapma. - Otomatik kapanma, aşırı ısınma ve basınç koruması ile güvenli kullanım sağlama. - Çıkarılabilir damlama tepsisi ve fincan ısıtma plakası ile temizliği ve kullanımı kolaylaştırma.

Macchiato, cortadodan daha serttir. Bunun nedeni, macchiato'nun sadece tek bir espresso shot'u içermesi ve çok az miktarda süt kullanmasıdır, bu da espresso'nun güçlü ve yoğun lezzetini vurgular. Cortado ise eşit miktarda espresso ve sıcak süt içerir, bu da ona daha yumuşak ve daha az yoğun bir tat verir.

Melita Barista, genellikle espresso bazlı kahveler ve filtre kahveler yapar. Bu kahveler arasında: Espresso; Americano; Macchiato; Cappuccino; Latte bulunur. Ayrıca, barista menüye göre değişen diğer içecekleri de hazırlayabilir.

İdeal espresso akış hızı yaklaşık 25-30 saniye arasında olmalıdır.

Coffe Mamma şu kahveleri satmaktadır: Espresso çeşitleri (New York Blend, Comandante Blend, Two Sisters Blend, Carnaval, Honduras Single Origin, Napolitan Blend); Filtre kahve (House Blend, Colombia Excelso EP Narino, Coco Blend); Single origin kahveler (Guatemala El Pampolija, Indonesia Sumatra Mandheling Dark Roast, Peru Papagayo Gr.1). Ayrıca, Coffee Mamma kendi kavradığı kahveleri paket olarak da satışa sunmaktadır.

Espresso makinesi, 19. yüzyılın sonlarına doğru İtalya'nın Torino şehrinde Angelo Moriondo tarafından icat edilmiştir. Moriondo, buhar gücünü direkt kahvenin üzerine vererek ilk espresso makinesini yapmış ve 1884 yılında patentini almıştır. Gerçek espresso makinesini ise Luigi Bezzera geliştirmiştir.

Espresso saç boyası rengi, kahverengi ve siyah tonlarıyla uyumludur.

Karaca MyCaffe Barista S10 espresso makinesi, espresso, latte, cappuccino, americano, flat white, cortado, macchiato, lungo ve affogato gibi kahveleri tam kıvamında hazırlamak için kullanılır. Bu makinenin diğer özellikleri şunlardır: Entegre süt haznesi: Cappuccino, latte ve flat white gibi kahveler için kıvamlı süt köpükleri hazırlar. Dokunmatik kontrol sistemi: Kahve hazırlama sürecini kontrol altına alır. 1350 W güç ve 15 bar basınç: İçeceğin sıcaklık ve kıvamını mükemmel şekilde ayarlar. Fincan ısıtma plakası: Kahve fincanlarını önceden ısıtarak kahvenin daha uzun süre sıcak kalmasını sağlar. Termoblok ısıtma sistemi: Süt köpürtme moduna hızlıca geçiş yapar. Otomatik kapanma, aşırı ısınma ve basınç koruması: Güvenli bir kullanım sunar. Çıkarılabilir damlama tepsisi: Temizliği kolaydır.

Flat White ile diğer kahve türleri arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Espresso Oranı: Flat White, 2 shot (60-80 ml) espresso ile hazırlanırken, diğer kahvelerde genellikle 1 shot espresso kullanılır. 2. Süt Miktarı: Flat White, daha az süt içerir ve sütün mikro köpük halinde olması sağlanır. Bu nedenle, kahve tadı daha yoğun hissedilir. 3. Sunum: Flat White, genellikle daha küçük bir fincanda servis edilir. Diğer yandan, Latte daha fazla süt ve kalın bir köpük tabakasına sahipken, Cappuccino eşit oranda espresso, süt ve köpük içerir.