Espresso

Espresso akış hızı, yani çekim süresi, 25-30 saniye arasında olmalıdır. Çok hızlı akış (kısa çekim süresi), kahvenin sulu ve tadının yumuşamasına neden olur. Çok yavaş akış (uzun çekim süresi) ise kahvenin acı ve yanmış bir tat almasına yol açar.

Coffe Mamma, çeşitli kahve türleri sunmaktadır. Bazı örnekler: Türk Kahvesi: Geleneksel Türk Kahvesi 100g x 5 adet. Etiyopya Kahveleri: Etiyopya Nensebo Refisa Natural. Özel Blend Kahveler: Special Coffeemania Blend (Colombia, El Salvador, Mexico Decaf). Daha fazla bilgi ve ürün çeşitliliği için Coffeemamma.com.tr ziyaret edilebilir.

Espresso makinesinin bulunuş süreci şu şekilde özetlenebilir: 1884: İtalyan mucit Angelo Moriondo, ilk espresso makinesinin patentini aldı. 1901: Luigi Bezzera, Moriondo'nun makinesini geliştirerek suyun üzerine basınç uygulayarak kahve demleyen bir makine icat etti. 1903: Desiderio Pavoni, Bezzera'nın patentlerini satın alarak basınç tahliye valfi ve buhar çubuğu gibi yenilikler getirdi. 1946: Achilles Gaggia, seri üretim yapabilen ve 8-10 bar su basıncı sağlayabilen bir makine geliştirdi. 1961: Ernesto Valente, motorlu pompa kullanarak daha yüksek basınç elde edilmesini sağladı. Bu gelişmeler, modern espresso makinesinin temelini oluşturdu.

Espresso saç rengiyle uyumlu bazı saç boyası önerileri: Çikolata kahve. Altın karamel kahve. Kızıl kestane. Karamel vurgular. Bakır veya tarçın vurgular. Saç boyası seçimi, cilt tonu ve kişisel tercihler gibi faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. En uygun sonucu elde etmek için bir saç stilistine danışılması önerilir.

Espressonun acı olması, kahve çekirdeklerinin kalitesine ve kavurma derecesine bağlıdır. Doğru oranlarda ve nitelikli çekirdeklerle hazırlandığında, espresso acı değildir; dengeli bir tat profiline sahiptir. Çok ince öğütülmüş kahve, suyun geçişini yavaşlattığı için acı tatlara yol açabilir. Aşırı koyu kavrulmuş kahve, yanık ve dumanlı tatlar oluşturabilir. Genel olarak, espressonun acı olmaması için kahve çekirdeklerinin ince kum tanesi kıvamında öğütülmesi ve ideal basınç ile 25-30 saniyede hazırlanması önerilir.

Karaca MyCaffe Barista S10, espresso, latte, cappuccino, americano, flat white, cortado, macchiato, lungo ve affogato gibi kahveleri tam kıvamında hazırlamak için kullanılan entegre süt hazneli otomatik bir espresso makinesidir. Bazı özellikleri: 15 bar basınç gücü. 1350 W güç. 1,8 litrelik su haznesi. Dokunmatik kontrol sistemi. Fincan ısıtma plakası. Termoblok ısıtma sistemi. Ayarlanabilir bardak yüksekliği. Sıcak su/temizlik fonksiyonu. 2 çıkışlı 58 mm alüminyum porta filtre. İkili filtre seti.

Flat white, bir veya iki shot espresso üzerine buharla ısıtılmış süt eklenerek yapılan bir kahve çeşididir. Flat white'ın bazı özellikleri: Köken: Avustralya veya Yeni Zelanda'ya atfedilir. Süt ve espresso oranı: 1:2 (bir birim espresso, iki birim süt). Yoğunluk: Latte ile cortado arasında bir yoğunluğa sahiptir. Servis: Sıcak olarak sunulur.

Evde mocha yapımında espresso veya granül kahve kullanılabilir. Espresso: Evde espresso yapmak için kahve makinesi veya moka pot kullanılabilir. Granül kahve: Eğer espresso makinesi yoksa, mocha yapımında granül kahve tercih edilebilir. Ayrıca, mocha yapımında filtre kahve de kullanılabilir. Kahve seçimi, kişisel damak zevkine bağlıdır.

Flat white ile latte arasındaki temel farklar şunlardır: Espresso ve süt oranı: Flat white, 1:2 kahve-süt oranıyla, latte ise 1:4 ile 1:7 arasındaki kahve-süt oranıyla hazırlanır. Köpük miktarı: Flat white'da daha az süt kullanılır ve süt, yoğun bir mikro köpük yapısına sahiptir. Kahve tadı: Flat white, daha yoğun ve sert bir kahve tadına sahipken, latte daha yumuşak ve sütlü bir tada sahiptir. Köpük tabakası: Flat white'ın üst kısmında ince ve kadifemsi bir mikro köpük tabakası bulunurken, latte'de daha kalın bir süt köpüğü tabakası vardır. Flat white, kahvenin aromasını daha belirgin hissetmek isteyenler için uygunken, latte daha sütlü bir içim tercih edenler için uygundur.

Espresso, genellikle 25-30 ml arasında bir hacme sahiptir. Ancak, bazı çeşitler için farklı hacimler de mevcuttur: Double Espresso: 60 ml. Ristretto: 40 ml. Lungo: 90 ml.

Nescafe Gold Espresso ile gerçek espresso arasındaki farklar: Kahve çekirdekleri: Nescafe Gold Espresso, %100 Arabica kahve çekirdeklerinden üretilirken, gerçek espresso çeşitli kahve çekirdekleriyle yapılabilir. Kafein oranı: Nescafe Gold Espresso'nun tek bir shot'ında 29 ila 100 mg, iki shot'ta 58 ila 185 mg kafein bulunur. Lezzet ve kıvam: Nescafe Gold Espresso, hazır kahve sevenler için iyi bir seçenek olarak kabul edilir, ancak gerçek espressonun yoğun tadı ve kremsi köpüğünden yoksundur. Nescafe Gold Espresso, gerçek espressonun yerini tam olarak tutmasa da, hazır kahve sevenler tarafından tercih edilebilir.

Espresso için makine seçimi, kullanım kolaylığı, bütçe ve kahve hazırlama sürecine yaklaşım gibi faktörlere bağlıdır. Bazı popüler espresso makinesi modelleri: Karaca Coffee Art 2 in 1: 1800W güç ve 15 bar basınçla hem espresso hem de filtre kahve yapma imkanı sunar. Philips LatteGo 5500: 20 sıcak ve soğuk kahve çeşidi hazırlar, bitki bazlı süt alternatifleriyle yumuşak süt köpüğü elde edilebilir. Delonghi Magnifica Evo ECAM290.81.TB: Kahve çekirdeklerinden veya öğütülmüş kahveden kahve hazırlar, 13 farklı öğütme ayarı bulunur. Nuova Simonelli: Büyük çaplı işletmeler için hızlı üretim kabiliyeti ve dayanıklılığıyla dikkat çeker. La Marzocco: Dayanıklılık ve hassas espresso demleme teknolojisiyle bilinir. Espresso makinesi türleri: Manuel: Tam kontrol sağlar ancak zaman alıcıdır. Yarı otomatik: Kullanıcı kontrolü sunar, baristalar için uygundur. Tam otomatik: Öğütme, dozajlama ve demleme işlemlerini tek tuşla yapar, yeni başlayanlar için idealdir.

Öztiryakiler EM650, mini barista öğütücülü espresso kahve makinesi olarak işlev görür. Başlıca özellikleri: Kahve öğütücü: Dahili öğütücü ile taze kahve çekirdekleri anında öğütülür. Grup sayısı: Tek grupludur. Kazan yapısı: Çift kazanlıdır; 1500 W kahve kazanı ve 1300 W buhar kazanı bulunur. Pompa basıncı: 20 bar kahve sistemi ve 5 bar ısıtma fonksiyonu sunar. Öğütme ayarları: 15 farklı öğütme ayarı ile kalınlıktan inceye kadar kontrol sağlanır. Ekran ve kontrol: Modern dokunmatik ekran ile kolay kullanım sunar. Ekstra özellikler: Süt köpürtme çubuğu, bardak ısıtma fonksiyonu ve sıcak su çıkışı bulunur. Bu makine, küçük kafeler, restoranlar ve evde profesyonel kahve deneyimi yaşamak isteyenler için uygundur.

Double kahve, yani double espresso yapmak için gerekli malzemeler: taze kahve çekirdekleri; espresso makinesi; kahve öğütücü; espresso bardağı. Yapılışı: 1. Kahve çekirdeklerini öğütün. 2. Espresso makinesini hazırlayın. 3. Kahveyi doldurun ve sıkıştırın. 4. Çekimi yapın. 5. Servis edin. Püf noktaları: Kahvenin ince öğütülmesi, ideal espresso akışını sağlar. Taze kavrulmuş çekirdekler kullanmak kahvenin aromasını artırır. Makinenin basınç ve su sıcaklığı ayarlarının doğru olduğundan emin olun. Yanında süt veya çikolata ile farklı bir tat elde edilebilir.

Daha uzun çekimli espresso, yani lungo, şu işe yarar: Daha yumuşak içim sağlar. Daha uzun içim süresi sunar. Daha hacimli bir kahve elde edilir. Lungo, özellikle daha az yoğun ve kolay içilebilir bir kahve tercih edenler için idealdir.

Kahve Dünyası Espresso, sert bir içime sahiptir. Ancak kahvenin sertliği, kişisel tercihlere ve kahvenin demlenme yöntemi, kavrulma derecesi gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir.

Karaca kahve makinesinin 20 bar basıncının işlevi, espresso ve espresso bazlı kahve çeşitlerini ideal lezzette hazırlamaktır. 20 bar basınç pompası, kahve keyfinin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, 20 bar basınç gücü sayesinde: Aynı anda iki fincan doldurma imkanı sunulur. Süt köpürtme ve ısıtma yapılabilir. Sıcak su çıkışı sağlanarak americano gibi farklı içecekler hazırlanabilir.

51 mm dipsiz portafilter, kahve ekstraksiyon sürecini daha sezgisel olarak gözlemlemeyi sağlar. Bu sayede, kullanıcılar: Espresso çekimindeki kusurları daha kolay fark edebilir ve gerekli ayarlamaları yapabilirler. Kahvenin kahve diskinden nasıl aktığını ve oluştuğunu görebilirler. Daha kolay ve hızlı temizlik yapabilirler; çünkü dipsiz portafiltrelerde zeminlerin sıkışması için daha az yer vardır. Ancak, 51 mm dipsiz portafilter ile aynı anda iki tek shot espresso yapmak mümkün değildir. Dipsiz portafilter kullanmadan önce, doğru ayarda espresso öğütebildiğinden emin olmak gerekir. Portafilter seçerken, kahve makinesinin uyumlu portafilter boyutunu desteklediğinden emin olunmalıdır.

Espresso, ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinin yüksek basınç altında sıcak su ile hızlıca demlendiği, yoğun ve konsantre bir kahve türüdür. Espresso'nun bazı özellikleri: Servis şekli: Genellikle 30 ml'lik küçük porsiyonlarda, üstünde altın rengi bir kremalı tabaka olacak şekilde servis edilir. Kafein oranı: Diğer kahvelere göre mg başına düşen kafein miktarı daha yüksektir. İçim şekli: Genellikle tek başına içilmez; süt, su veya çikolata eklenerek latte, cappuccino veya americano gibi içecekler yapılır. Espresso yapımı için gerekli malzemeler: 10 gr ince öğütülmüş kahve; 30 ml içme suyu; 9 bar su basıncı; 85-92 derece sıcaklık. Espresso yapımı: 1. 10 gr kahveyi portafiltreye yerleştirin. 2. Portafiltreyi makineye oturtun ve çalıştırın. 3. 25 saniye demlenmeye bırakın. Espresso, dikkatli ve yavaş bir içim gerektirir; acı ve yoğun bir tada sahiptir.

Espresso con panna, 2 shot espresso üzerine 2 yemek kaşığı krem şanti eklenerek yapılır. Espresso için genellikle Arabica veya Robusta kahve çekirdekleri kullanılır: Arabica çekirdekleri daha hafif, tatlı ve meyvemsi bir tada sahiptir. Robusta çekirdekleri daha yoğun, sert ve acımsı bir tada sahip olup, daha yüksek kafein içerir ve daha kalın bir krema oluşumuna katkı sağlar. Espresso con panna yaparken, orta veya koyu kavrulmuş kahve kullanılması önerilir.