Ağın'ın meşhur leblebisi, tüylü nohuttan yapılan ve özel bir kumda kavrulan leblebidir. Bu leblebinin yapım aşamaları şu şekildedir: 1. Nohutlar meşe odunu ateşindeki küllü su içerisine atılıp haşlanır. 2. Haşlanan nohutlar, sadece Ağın'da bulunan ve %87'si karbonattan oluşan kızıl/morca renkli kumda, sac üzerinde kavrulur. 3. Nohutlar kumla birlikte karıştırılarak dakikalarca kavrulur. 4. Kavurma işleminden sonra pişen Ağın Leblebileri, bir elek yardımıyla içindeki kumdan arındırılır. Ağın leblebisi, Elazığ'ın yanı sıra Türkiye'nin diğer bölgelerine de gönderilmektedir.