Stomanın açılıp kapanma mekanizması şu şekilde gerçekleşir: Gündüz: 1. Stoma hücresi fotosentez yapar ve hücre içindeki glikoz miktarı artar. 2. Böylece stoma hücresinin osmotik basıncı yükselir. 3. Stoma hücresine, komşu epidermis hücresinden su geçişi olur. 4. Stoma hücresinin turgor basıncı artar ve hücre şişerek stoma açılır. Gece: 1. Stoma hücresindeki glikozlar, nişastaya dönüşür (n(Glikoz) → Nişasta + (n-1) H2O). 2. Böylece stoma hücresinin osmotik basınç düşer. 3. Stoma hücreleri su kaybetmeye başlar. 4. Stoma hücresinin turgor basıncı azalır ve stoma açıklığı kapanır. Ayrıca, stomanın açılıp kapanmasını etkileyen diğer faktörler arasında CO2 yoğunluğu, sıcaklık, rüzgar ve havanın nem miktarı da bulunur.