Nebati yağ ve bitkisel yağ terimleri aynı şeyi ifade eder: bitkisel kaynaklardan elde edilen yağlar. Farklar ise şu şekildedir: - Üretim Yöntemi: Nebati yağ, yağlı tohumlardan üretilirken, bitkisel yağ ayçiçeği, mısır, kanola, soya ve aspir gibi çeşitli bitki kaynaklarının yağlarının karışımından elde edilir. - İşlenme Düzeyi: Bitkisel yağlar genellikle yüksek oranda işlenir ve bu işlem sırasında besin değerlerinin büyük bir kısmını kaybeder. - Kullanım Alanı: Nebati yağ, margarin ve kızartma gibi işlemlerde kullanılırken, bitkisel yağ salata sosları ve sotelemek için uygundur.