Bayburt'un en güzel yerlerinden bazıları şunlardır: 1. Bayburt Kalesi: Orta Çağ Türk askeri mimarisinin önemli bir örneği olup, şehre hakim bir tepede yer alır. 2. Aydıntepe Yaylası: Deniz seviyesinden 1.800 metre yükseklikte, muhteşem manzaralar sunan bir yayladır. 3. Sırakayalar Şelalesi: Bayburt-Erzurum karayolundan 16 kilometre uzaklıkta, 20 metre yükseklikten düşen bir şelaledir. 4. Baksı Müzesi: Çoruh Vadisi manzarasına sahip, çağdaş sanat eserleri ve geleneksel el sanatlarını sergileyen bir müzedir. 5. Yakupabdal Tabiat Parkı: Demirözü ilçesinde yer alan, doğal sarıçam ormanları ve yapay göleti ile dikkat çeken bir parktır.