Ayçiçek yağı, aşırı tüketildiğinde veya yanlış kullanıldığında sağlık açısından bazı zararlar verebilir: 1. Yüksek Omega-6 Yağ Asidi İçeriği: Ayçiçek yağı, yüksek miktarda Omega-6 yağ asidi içerir ve bu, iltihaplanmayı artırabilir ve kalp hastalığı riskini yükseltebilir. 2. Trans Yağ Oluşumu: İşlenmiş ayçiçek yağları, yüksek sıcaklıkta işleme tabi tutulduğunda trans yağ asitleri oluşturabilir, bu da kalp sağlığı için zararlıdır. 3. Oksidasyon Riski: Ayçiçek yağı, oksitlenme eğilimindedir ve bu, serbest radikallerin oluşumuna yol açarak hücre hasarını artırabilir. 4. Kalori Yoğunluğu: Yüksek kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketimi kilo alımına ve obeziteye yol açabilir. 5. Besin Değeri Düşüklüğü: Ayçiçek yağı, diğer yağlara kıyasla besin değeri açısından daha düşüktür ve omega-3 yağ asitleri gibi önemli besin öğelerinden yoksundur.