Amasya'nın meşhur olan bazı ürünleri ve lezzetleri şunlardır: 1. Amasya Elması: Minik, kütür kütür ve tatlı bir elma çeşididir. 2. Çatal Çorba: Yeşil mercimek, kıyma ve buğdayın temel maddeler olduğu besleyici bir çorbadır. 3. Helle Çorbası: Genellikle pirinç ile hazırlanan, tereyağı ile lezzetlendirilen bir çorbadır. 4. Patlıcan Çullaması: Patlıcan, domates ve biberin közlenerek harmanlanmasıyla yapılan yöresel bir yemektir. 5. Amasya Çöreği: Ceviz ve haşhaşla yapılan, şehrin adını taşıyan lezzetli bir çörektir. 6. Bakla Dolması: Baklanın iç harcına dahil edildiği, üzerine kaburga dizilerek servis edilen bir dolma çeşididir. 7. Hasuda Tatlısı: Basit ama damak çatlatan bir tatlıdır.