Zerdeçal ve zencefil arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Botanik Özellikler: Zerdeçal, Curcuma longa bitkisinin köklerinden, zencefil ise Zingiber officinale bitkisinin köklerinden elde edilir. 2. Renk ve Tat: Zencefil, sarımsı-kahverengi renge ve acı, keskin bir tada sahiptir. 3. Kimyasal Bileşenler: Zencefil, gingerol ve shogaol gibi anti-inflamatuar ve antioksidan bileşenler içerirken, zerdeçalın ana aktif bileşeni curcumin'dir. 4. Kullanım Alanları: Zerdeçal, antioksidan, anti-inflamatuar ve bağışıklık sistemini güçlendirici özellikleri ile bilinir ve özellikle iltihaplı hastalıklar, eklem sağlığı ve sindirim sorunları gibi alanlarda kullanılır.