Yatağan'da çeşitli bıçak türleri yapılmaktadır, bunlar arasında: Yatağan kılıcı: Namlusu kavisli, keskin ve kısa bir kesici silah. Kasap bıçağı: Ev altındaki atölyelerde örs ve çekiçle dövülerek yapılan. Şef bıçağı: Modern teknolojiyle üretilen, paslanmaz çelikten yapılan. Av bıçağı: Farklı boy ve özelliklerde üretilen. Ayrıca, Yatağan'da balta, bağ makası, terzi makası, koyun makası, çakı, tahra ve saban demiri gibi kesici iş aletleri de yapılmaktadır.