Yaprak sarma ekşisi yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 500 gram asma yaprağı - 300 gram pirinç - 1 adet büyük soğan - 2 adet domates - 1 çay bardağı zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı karabiber - 1 tatlı kaşığı pul biber - 1 limonun suyu - 1 çay bardağı nar ekşisi - 1 çay bardağı su Yapılışı: 1. Asma yapraklarını sıcak suya koyup 5-10 dakika bekleterek yumuşatın. 2. Yumuşayan yaprakların sap kısımlarını temizleyin ve büyük yaprakları tercih edin. 3. Yaprakları soğuk su ile durulayarak kenara alın. 4. Pirinci ılık su ile yıkayıp süzerek kenarda bekletin. 5. Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. 6. Kavrulan soğana, yıkanmış pirinç ve rendelenmiş domatesi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. 7. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. 8. Karışıma 1 çay bardağı su ekleyip, pirinçlerin yarı pişmiş olmasına dikkat edin. 9. Yaprakların üzerine hazırladığınız iç harçtan koyup kenarlarını kapatarak sıkı bir şekilde sarın. 10. Sarmaları derin bir tencereye yan yana dizin. 11. Üzerine limon suyu ve nar ekşisini ekleyin. 12. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Servis önerisi olarak, sarmaları sıcak veya soğuk olarak yoğurt ile sunabilirsiniz.