• Buradasın

    Yağda et kızartma nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Yağda et kızartma yapmak için gerekli malzemeler:
    • 500 gram dana eti (antrikot veya biftek tercih edilebilir) 5;
    • 1 su bardağı un 5;
    • 2 adet yumurta 5;
    • 1 su bardağı galeta unu 5;
    • Yeterince tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar 5;
    • Yeterince sıvı yağ (kızartmak için) 5.
    Yapılışı:
    1. Etin hazırlanması: Dana etini ince dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla marine edin 5.
    2. Kaplama: Marine edilen et dilimlerini sırasıyla una, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayın 5.
    3. Kızartma: Sıvı yağı tavada yeterince ısıtın. Et dilimlerini sıcak yağa dikkatlice yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın 5.
    4. Servis: Kızaran etleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzmesini sağlayın 5. Genellikle yanında patates kızartması veya çeşitli salatalarla servis edilir 5.
    Pişirme sırasında dikkat edilmesi gerekenler:
    • Yağın sıcaklığı, etin dışının çıtır çıtır olmasını ve içinin pişmesini sağlamak için 170-180°C arasında olmalıdır 5.
    • Et çok sıcak yağa konursa, dışı hemen kızarır fakat içi pişmeden kalabilir 5.
    • Kızartma işlemi için derin bir tava veya fritöz kullanılabilir 5.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. lezzetlievyemekleri.com
        1
      2. mutfaksirlari.com
        2
      3. etyemekleri.gen.tr
        3
      4. nefisyemektarifleri.com
        4
      5. lezzetperisi.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Derin yağda kızartmak için hangi tava kullanılır?

    Derin yağda kızartma için en uygun tavalar döküm tavalardır. Döküm tavalar, ısıyı eşit şekilde yaydığı için yiyeceklerin daha homojen pişmesini sağlar. Bunun yanı sıra, yanmaz yapışmaz kaplamalı tavalar da derin yağda kızartma için uygundur. Kızartma yaparken tavanın yanı sıra, fritöz gibi özel araçlar da kullanılabilir. Kızartma yaparken güvenlik önlemlerinin alınması ve yağın duman noktasının 200°C, yanma noktasının ise 316°C'nin altında olmaması gerekir.
    5 kaynak

    Hangi yiyecekler yağda kızartılmaz?

    Yağda kızartılmaması gereken yiyecekler arasında hassas yiyecekler (örneğin, balık) ve hamur veya galeta ununa fazla bulanmış yiyecekler bulunur. Ayrıca, sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilerek kızartmalardan kaçınılabilir. Yağda kızartılmaması gereken yiyecekler hakkında kesin bilgi almak için bir uzmana danışılması önerilir.
    5 kaynak

    Yağ kızartma için hangi sıcaklıkta olmalı?

    Kızartma için yağın ideal sıcaklığı 175-195 °C arasındadır. Yağın doğru sıcaklıkta olup olmadığını anlamak için kızartılacak malzemeden küçük bir parçayı yağa atmak mümkündür. Küçük bir ekmek parçasıyla ölçüm: Ekmek 1 dakikada altın sarısı rengini alıyorsa yağ 175 °C. Ekmek 40 saniyede altın sarısı oluyorsa 190 °C. Ekmek 20 saniyede altın sarısı oluyorsa 195 °C. Kızartma işlemi için 170-180 °C sıcaklık da uygun kabul edilir. Yağın düşük ısıda olması yiyeceklerin fazla yağ çekmesine, yüksek ısıda olması ise yanmalarına neden olur.
    5 kaynak

    Et kızartma neden cızırdar?

    Et kızartma, genellikle yağa su damlaması nedeniyle cızırdar. Cızırdamayı önlemek için: Yiyeceklerin suyunu iyice çektirin. Un veya ekmek kabuğu kullanın.
    5 kaynak

    Et yağda kızartılırken hangi yağ kullanılır?

    Et yağda kızartılırken kullanılabilecek bazı yağlar: Kuyruk yağı veya iç yağ. Tereyağı. Zeytinyağı. Ayçiçek veya mısırözü yağı. Yüksek ısıda yanabileceği için tereyağının başlangıçta değil, genelde pişmeye yakın eklenmesi tavsiye edilir. Kızartma işlemi için rafine yağlar tercih edilmelidir, çünkü bu yağlar daha yüksek duman noktalarına sahiptir ve yüksek sıcaklıkları daha iyi kaldırabilir.
    5 kaynak

    Bol yağda kızartma neden daha lezzetli?

    Bol yağda kızartma, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak bir doku kazandırdığı için birçok kişiye göre daha lezzetli kabul edilir. Bol yağda kızartmanın lezzetli olmasının bazı nedenleri: Kıvam. Aroma. Ancak, bol yağda kızartmanın sağlık riskleri ve yüksek kalori gibi dezavantajları da bulunmaktadır.
    5 kaynak

    Mısır yağıyla kızartma yapılır mı?

    Evet, mısır yağıyla kızartma yapılabilir. Mısır yağı, yüksek sıcaklıklara dayanabilen nötr aromalı bir yağdır ve bu nedenle kızartma için uygun bir seçenektir.
    5 kaynak