Wasabi, bilimsel adı Wasabia japonica olan, Japonya’ya özgü bir bitki türünün kökünden elde edilir. Nane ailesinden olan wasabi, özellikle dağlık, nemli bölgelerde ve akarsu kenarlarında yetişir. Gerçek wasabi yerine, restoranlarda çoğunlukla rendelenmiş turp, hardal ve yeşil gıda boyası kullanılır. Wasabi yapımında kullanılan malzemeler şunlardır: Wasabia japonica bitkisinin kökleri; su, köklerin temizlenmesi ve soyulması sırasında kullanılır; kökleri öğütmek için özel bir rende.