Veganlar, hayvansal ürünler içermeyen malzemelerle hazırlanan kurabiyeleri tüketebilir. İşte bazı örnekler: Klasik çikolatalı kurabiye: Vegan çikolata parçaları ve ceviz kullanılarak çıtır bir doku ve zengin bir tat elde edilebilir. Hindistan cevizli ve limonlu kurabiye: Rendelenmiş hindistan cevizi, limon kabuğu rendesi ve limon suyu ile ferah bir tat yaratılabilir. Tarçınlı fındıklı kurabiye: Vegan margarin, pudra şekeri, buğday nişastası, çekilmiş fındık, tarçın, kabartma tozu ve vanilya ile hazırlanabilir. Zencefilli kurabiye: Siyez unu, toz zencefil, toz tarçın, toz karanfil, Hindistan cevizi yağı, pekmez ve kuru hurma ile yapılabilir. Vegan kurabiye tariflerinde genellikle un olarak beyaz un, tam buğday unu veya glutensiz un; şeker olarak esmer şeker, hindistancevizi şekeri veya agave şurubu; yağ olarak ise zeytinyağı, hindistancevizi yağı veya avokado yağı kullanılır.