Van çöreğinin iç harcı şu malzemelerden oluşur: 1 su bardağı sıvı yağ; 2,5 su bardağı un; 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz; Azaltılıp arttırılabilen miktarda tuz. Van çöreğinin üzerinde ise yumurta sarısı, yoğurt ve pekmez karışımı kullanılır. Van çöreğinin hamurunda ise tereyağı, süt, sıvı yağ, şeker, maya ve un bulunur.