Sütsüz irmik helvası için gerekli malzemeler şunlardır: 2 su bardağı irmik; 1/2 çay bardağı sıvı yağ; 1,5 su bardağı toz şeker; 4 su bardağı su; 1 paket vanilya. Hazırlanışı: 1. Bir kabın içinde suyu ve şekeri, şeker eriyene dek karıştırın. 2. İçine vanilyayı da ekleyip karıştırın ve bir kenara alın. 3. Yapışmaz tabanlı derin bir tencere ya da tavaya sıvı yağı alın ve üstüne 2 su bardağı irmiği ekleyin. 4. Ocağın altını açın ve irmikler esmerleşene dek sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika kavurun. 5. İrmikler esmerleştiğinde, hazırladığınız şerbeti üstüne dökün ve karıştırmaya ara vermeden, irmik tüm şerbeti çekene dek 10 dakika daha karıştırarak pişirin. 6. Hazır olan sütsüz irmik helvanızı sıcakken, dilediğiniz gibi şekillendirip servis tabağına alın. 7. Üstünü damak zevkinize göre tarçın ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis edin.