Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Umami tadı, Japonca'da "lezzetli, iştah açıcı tat" anlamına gelir 12. Beşinci tat olarak kabul edilir ve diğer temel tatlar olan tatlı, tuzlu, acı ve ekşiden farklıdır 23.
Umami tadının özellikleri:
- Doyuruculuk hissi: Damakta tam bir doyuruculuk ve yumuşak bir lezzet bırakır 13.
- Uzun süre kalıcılık: Yemekten sonra ağızda hoş ve kalıcı bir lezzet bırakır 13.
- Et suyu benzeri: Genellikle "et suyu" gibi yoğun ve hafif tuzlu bir lezzet olarak tanımlanır 13.
Umami tadı bulunan bazı yiyecekler:
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: