Trakya kahvaltılarında yer alan bazı lezzetler: Peynirler: Edirne peyniri, Trakya eski kaşarı, inek peyniri, koyun peyniri, keçi peyniri, lor peyniri, dil peyniri. Hamur işleri: Cizleme, akıtma, gözleme, yarımca, lokma, keçi patisi, rumeli katmeri, boşnak mantısı, arnavut böreği. Diğer lezzetler: Ekşimikli biber, manda yoğurdu, badem ezmesi, Trakya çiçek balı, kavala kurabiyesi. Kışlık lezzetler: Acı ve tatlı kahvaltılık salçalar, menemenlik soslar, acuka, lutenitsa, sütlü biber turşusu, yağlı biber turşusu, balık biberi turşusu, közlenmiş biber ve patlıcan konserveleri. Trakya kahvaltılarında genellikle bol peynir, çeşitli hamur işleri ve organik ürünler tercih edilir.