Yağlı ve yağsız tohum arasındaki temel fark, yağlı tohumların yüksek derecede yağ içermesidir. Yağlı tohumlar, tohumlarında yağ, protein, karbonhidrat, mineral maddeler ve vitaminler bulundurur. Yağlı tohumlara örnek olarak soya, ayçiçeği, pamuk, kanola, aspir, susam, yer fıstığı, haşhaş, fındık ve zeytin verilebilir. Yağsız tohumlara örnek olarak ise bezelye tohumu verilebilir.