Tereyağı küflenir ve bozulur çeşitli nedenlerle:
- Mikroorganizma Kontaminasyonu: Özellikle küfler, tereyağında küf kontaminasyonuna yol açar ve bu durum renk bozukluklarına neden olur 13.
- Uygun Olmayan Saklama Koşulları: Sıcaklık ve ışık değişimleri, tereyağının bozulmasına katkıda bulunur 4. Tereyağının buzdolabında +4 derecede saklanması önerilir 24.
- Tuz Miktarı: Fazla tuz, tereyağının protein parçalanmasını hızlandırır ve lezzet bozukluklarına yol açar 3.
- Ambalaj Hataları: Ambalajlama hataları ve ambalajın hava alması, tereyağının küflenmesine neden olabilir 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: