Tavuk kasabı, tavuk etinin hazırlanması, satışı ve ilgili işlemlerden sorumlu olan kişidir. Görevleri arasında: Etin temini: Güvenilir üreticilerden sağlıklı tavukların satın alınması. Kesim ve parçalama: Tavukların kesilmesi, derilerinin yüzülmesi ve etlerin parçalara ayrılması. Hazırlık ve paketleme: Etlerin temizlenmesi, sınıflandırılması ve paketlenmesi. Depolama ve satış: Etlerin uygun koşullarda saklanması ve perakende veya toptan olarak satışa sunulması. Ekipman bakımı: Yemleme ve sulama makinelerinin günlük bakımı ve diğer ekipmanların kontrolü. Ayrıca, tavuk kasabı, hijyen kurallarına uyum sağlamak ve güvenlik önlemlerini almak gibi ek sorumluluklara da sahiptir.