Sarımsak, ılıman iklim ortamlarında en iyi şekilde yetişir. Toprak ve diğer yetiştirme koşulları açısından ise: - Toprak: Organik maddece ve bitki besin elementlerince zengin, hafif bünyeli toprakları tercih eder. - Sulama: Yetişme döneminde düzenli sulama gerekmez, ancak dişlerin ve başların oluştuğu dönemde sulama azaltılmalıdır. - Işık: Güneşi sever, tamamen güneşte iyi gelişim gösterir, ancak kısmen gölgede de yetiştirilebilir. Türkiye'de en verimli sarımsak üretimi, deniz ikliminden karasal iklime geçiş bölgelerinde yapılmaktadır.