Tandır böreğinin içine genellikle kıyma ve peynir gibi malzemeler konur. İç harç için ayrıca şunlar da kullanılabilir: - Soğan: İnce doğranmış olarak kavrulur ve kıymaya eklenir. - Maydanoz: Kıyılmış olarak harca katılır. - Karabiber: Harcın lezzetini artırmak için kullanılır. Ayrıca, böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpmek de yaygın bir uygulamadır.