Tandır böreğinde az yağlı kıyma kullanılır. Tandır böreği tariflerinde kullanılan kıyma miktarları şu şekildedir: yemek.com tarifinde 300 gram kıyma; nefisyemektarifleri.com tarifinde 300 gram kıyma; kanald.com.tr tarifinde yarım kilo kıyma; gzt.com tarifinde 250 gram az yağlı kıyma. Kıyma dışında, tandır böreği iç harcında kuru soğan, sıvı yağ, baharatlar ve maydanoz da kullanılır.