En faydalı bitkisel besin olarak tek bir gıda belirtmek zordur, çünkü bitkisel besinlerin her biri farklı vitamin, mineral ve sağlık faydaları sunar. Ancak, bazı oldukça faydalı bitkisel besinler şunlardır: Avokado: Lif, vitamin, mineral ve kalp sağlığına iyi gelen doymamış yağlar açısından zengindir. Brokoli: A, C ve B grubu vitaminleri, kalsiyum, bakır, demir ve fosfor içerir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kansere karşı koruma sağlar. Kinoa: Yüksek lif ve protein içerir, glüten içermez ve tam protein sağlar. Bezelye: Protein, lif ve nişasta açısından zengindir, A, C ve B grubu vitaminleri ile demir, fosfor ve potasyum içerir. Chia Tohumu: Yüksek lif oranına sahiptir, yaklaşık %16 protein içerir ve 30 gram yağ oranıyla yüksek kalorilidir. En faydalı bitkisel besin seçimi, kişisel sağlık ihtiyaçlarına ve beslenme hedeflerine bağlı olarak değişebilir.