Sucuk genellikle yağda kızartılır . Yağda pişirilen sucuk, daha lezzetli ve kıtır bir doku elde etmeyi sağlar .
Ancak, diyet yapanlar veya sağlıklı beslenmeye çalışanlar suda pişirmeyi tercih edebilirler . Bu durumda, sucuğun bazı yağlarının suya geçtiği için daha hafif bir lezzet elde edilir .