Baharat kelimesi, çeşitli bitkilerin tohum, tomurcuk, çekirdek, meyve, çiçek, kabuk, kök, gövde, rizom, yumru, yaprak, sap ve soğan gibi kısımlarının kurutulup işlenmesi ile elde edilen ürünlere verilen isimdir. Spices ise İngilizcede "baharat" anlamına gelir.