Spice (baharat) ve seasoning (sezonlama) aynı şeyler değildir, ancak birbirleriyle ilişkilidirler.
Spice, bitkilerin kurutulmuş tohumları, meyveleri, kabukları veya köklerinden elde edilen, yemeğe özel bir tat ve aroma katan bir maddedir .
Seasoning ise, baharatların yanı sıra tuz, şeker, soslar ve otlar gibi çeşitli lezzet arttırıcı bileşenleri içeren bir karışımdır . Dolayısıyla, baharat, sezonlamanın bir alt kümesi olarak düşünülebilir.