Soğuk sıkma keçiboynuzu pekmezinin farkı nedir?

Soğuk sıkma keçiboynuzu pekmezi ile normal keçiboynuzu pekmezi arasındaki temel fark, üretim yöntemidir 25.

Soğuk sıkma pekmez, keçiboynuzu meyvesinin çekirdeği ile birlikte sıkılması ve yüksek ısı uygulanmadan, soğuk sıkım yöntemiyle elde edilmesiyle üretilir 2. Bu sayede, meyvenin besin değeri ve içerdiği vitaminler korunur 25.

Normal keçiboynuzu pekmezi ise, kısık ateşte uzun süre pişirilerek üretilir ve bu süreçte bazı besin maddeleri kaybolabilir 1.