Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Soğuk sıkım keçiboynuzu pekmezi ile normal keçiboynuzu pekmezi arasındaki temel farklar şunlardır:
- Üretim Yöntemi: Soğuk sıkım pekmez, ısıl işlem uygulanmadan, düşük sıcaklıklarda veya mekanik presleme ile elde edilir 134. Normal pekmez ise yüksek sıcaklıklarda (genellikle 100°C üzeri) uzun süre kaynatılarak yapılır 45.
- Besin Değeri: Soğuk sıkım pekmez, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından daha zengindir; bu bileşenler ısıl işlem nedeniyle kaybolmaz 14.
- Tat ve Aroma: Soğuk sıkım pekmez, keçiboynuzunun doğal ve hafif meyvemsi tadını daha iyi yansıtır 4.
- Glisemik İndeks: Düşük sıcaklıkta işlenmesi, şekerlerin sindirimini yavaşlatarak kan şekerinde ani yükselme riskini azaltabilir 4.
Her iki pekmez türü de soğuk sıkım yöntemiyle elde edildiği için kimyasal değişime uğramaz ve besin değerlerinde kayıp yaşanmaz 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: