Tavuk butunun yumuşak olması için şu adımları izlemek önerilir: 1. Marine Etme: Tavuğu en az yarım saat, ideal olarak birkaç saat yoğurt, limon suyu, zeytinyağı, süt ve baharatlarla marine etmek, etin yumuşamasını sağlar. 2. Orta ateşte pişirme: Tavayı ısıtarak tavuğu koymak ve ilk birkaç dakika hareket ettirmemek, etin dış kısmının kapanmasını ve suların içerde kalmasını sağlar. 3. Pişirme süresi: Tavuğun her iki tarafının eşit şekilde pişmesi için kontrollü bir şekilde pişirmek gerekir. 4. Dinlendirme: Tavuk piştikten sonra 5-10 dakika dinlendirmek, sularının yeniden dağılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.