Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Tavuğun çıtır olması için şu adımlar izlenebilir:
- Tavuğu marine etmek: Yoğurt, ayran, süt, sarımsak, tuz ve baharatlarla en az 2 saat, tercihen 1 gece marine etmek lezzet ve yumuşaklık sağlar 135.
- Çift kat kaplama: İlk olarak una, sonra sıvı (yumurta, süt veya ayran) karışımına, son olarak mısır gevreği, galeta unu veya baharatlı un karışımına bulamak, dışının ekstra çıtır olmasını sağlar 1.
- Yağ ısısı: Kızartma yağı 170-180°C olmalıdır 14. Yağ çok soğuksa tavuk yağı emer, çok sıcaksa dışı yanar içi çiğ kalır 1.
- Az az kızartma: Tavuk parçalarını tavaya çok fazla koymamak ve her seferinde küçük partiler halinde kızartmak gerekir 15.
- Kağıt havlu: Kızartma sonrası tavuğu kağıt havlu üzerine almak, fazla yağın çekilmesini sağlar 13.
- Dinlendirme: Kaplama sonrası tavuğu buzdolabında 15-30 dakika dinlendirmek, malzemelerin tavukla bütünleşmesini sağlar 5.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: