Simental ineklerinin sütü, yüksek besin değerlerine sahiptir ve yağ oranı %4-4,5 arasında değişir 34. Ayrıca, protein oranı da %3,5 civarındadır 3. Bu özellikler, sütün peynir ve tereyağı gibi ürünlerde kullanılmasını sağlar 2.

Ayrıca, Simental sütünden elde edilen yoğurt daha koyu, kalın kaymaklı ve hoş bir aromaya sahiptir 3.