Selanik tatlısının püf noktaları şunlardır: Şerbet ve tatlı sıcaklığı: Şerbet önceden hazırlanıp soğutulmalı, tatlı sıcak, şerbet ise ılık olmalıdır. Fırın kontrolü: Fırında kontrollü pişirme yapılmalı, tatlının fazla kızarmamasına dikkat edilmelidir. Hamur kıvamı: Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Tepsi seçimi: Tatlının daha iyi şerbeti çekmesi için daha küçük ve derin bir tepsi kullanılması önerilir. Dinlendirme: Tatlının şerbeti iyice çekmesi için birkaç saat dinlendirilmesi tavsiye edilir.