Evet, seitan et yerine geçebilir çünkü dokusunun et benzeri olması ve yüksek protein içeriği nedeniyle bitkisel beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir. Seitan, buğday gluteni bazlı bir gıda olup, vegan ve vejetaryen diyetlerde etin yerini alabilir.