En iyi sarımsak ezmesi için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: 4 baş sarımsak; 2 yemek kaşığı susam; yarım çay bardağı zeytinyağı; yarım demet maydanoz (sadece yaprakları); 2 yemek kaşığı süzme yoğurt; 1 yemek kaşığı (tepeleme) labne; 1 tutam tuz. Yapılışı: 1. Sarımsakları soyun. 2. Ufak bir tavada susam, sarımsaklar ve zeytinyağını kısık ateşte, sarımsaklar yumuşayana kadar kızartın. 3. Maydanoz yapraklarını ince ince doğrayıp bir kaseye alın. 4. Süzme yoğurt, labne ve sıcak sarımsaklı karışımı da kaseye koyup çatalla ezin. 5. Karışımı servis tabağına alıp üzerine biraz kavrulmuş susam, pul biber ve zeytinyağı ekleyerek servis edin. Sarımsakları fırında pişirerek kullanmak, çiğ sarımsağın keskin ve yakıcı tadını alarak mezenin daha yumuşak, tatlımsı ve sindirimi kolay bir hale gelmesini sağlar.