Şalgamla yapılan mantı, şalgamlı mantı olarak adlandırılır. Şalgamlı mantı için gerekli malzemeler: 400 gram mantı; 1 litre Doğanay şalgam veya alternatif olarak mor havuç ve pancarı kaynatıp elde edilen su; bir tutam tuz; servis için sarımsaklı yoğurt, kuru nane, toz biber ve tereyağı. Hazırlanışı: 1. Şalgam suyunu geniş bir tencerede orta ateşte kaynatın. 2. Mantıları ekleyip ara ara karıştırarak mantılar şalgamı çekene kadar pişirin ve tuzunu ekleyin. 3. Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt ve baharatlı tereyağı ekleyebilirsiniz. Şalgamlı mantı tarifinin farklı versiyonları için yemek.com ve tiktok.com gibi kaynaklara başvurulabilir.