Şakşak helvasının sert olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Yetersiz sıvı kullanımı: Helva yapımında yeterli miktarda su veya süt kullanılmaması, helvanın sertleşmesine yol açabilir. 2. Aşırı pişirme: Helvanın fazla pişirilmesi, irmiğin fazla suyu emmesine ve sertleşmesine neden olabilir. 3. Yanlış oranlar: Un, yağ ve sıvı oranlarının dengesiz olması, helvanın dokusunu olumsuz etkiler. 4. Hava koşulları: Kuru bir ortamda saklanan helva, zamanla nemini kaybederek sertleşebilir.