İskender dönerin kökeni, 1867 yılında Bursa'nın Kayhan Çarşısı'ndaki bir dükkâna dayanmaktadır. İskender döner, Mehmet oğlu İskender Efendi tarafından icat edilmiştir. İskender döner, günümüzde "İskender", "Bursa kebapçı İskender", "İskender kebapçısı" gibi tescilli markalarla anılmaktadır.