En güzel rulo börek tariflerinden biri, sodalı rulo börek tarifidir. Malzemeler: 3 adet yufka; 1 çay bardağı sıvı yağ; 100 gram tereyağı; 1 adet maden suyu; 300 gram rendelenmiş kaşar peyniri; 1 adet yumurta sarısı; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı susam. Yapılışı: 1. Yufkaları önce ortadan ikiye, sonra tekrar ikiye bölerek 4 parçaya ayırın. 2. Erittiğiniz tereyağına bir çay bardağı sıvı yağı karıştırın ve yufka parçalarının üstüne sürün. 3. Bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri koyduğunuz geniş kısmından dar kısmına doğru rulo şeklinde sarın ve az yağla yağladığınız bir fırın tepsisine dizin. 4. Tepsideki böreklerin üstüne bir şişe sodayı eşit bir şekilde gezdirin. 5. Bir fırça yardımı ile böreklerin üstüne yumurta sarısını ve zeytinyağı karışımını sürün ve susam serpin. 6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Not: Bu tarif, Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir. Ayrıca, hazır yufkadan peynirli rulo börek ve patatesli rulo buzluk böreği tarifleri de değerlendirilebilir. Rulo börek yaparken, böreğin düzgün dilimlenmesi için sarma işleminden sonra 1 saat buzdolabında bekletilmesi önerilir.
