Popeyes tavuk yapmak için gerekli malzemeler: 500 gram tavuk göğsü (şerit veya parmak şeklinde doğranmış); yarım su bardağı süt; yarım su bardağı yoğurt; 2 adet yumurta; 2 diş ezilmiş sarımsak; tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik, toz kırmızı biber (istenilen miktarda); 5 yemek kaşığı galeta unu; 3 yemek kaşığı mısır unu; 1,5 yemek kaşığı buğday nişastası; 1,5 yemek kaşığı un; 1 çay kaşığı karbonat; 1 su bardağı sıvı yağ (derin kızartma için). Yapılışı: 1. Derin bir kaba süt, yoğurt, yumurta ve ezilmiş sarımsağı alın, baharatları ekleyin ve karıştırın. 2. Tavukları bu karışıma ekleyin ve tüm yüzeyleri iyice kaplanacak şekilde karıştırın. 3. Kabın üzerini streç filmle kapatın ve en az 1 saat, ideal olarak 4 saat buzdolabında bekletin. 4. Ayrı bir kapta galeta unu, mısır unu, un, nişasta ve karbonatı karıştırın. 5. Marine olmuş tavukları buzdolabından çıkarın ve her birini tek tek kaplama karışımına bulayın. 6. Derin bir tencereye bol sıvı yağ koyun, yağı ısıtın. 7. Tavukları fazla undan silkeleyin ve yağa bırakın, altın sarısı renk alana kadar her tarafını eşit pişirin (yaklaşık 4-5 dakika). 8. Kevgirle alıp kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin ve fazla yağı süzülene kadar birkaç dakika dinlendirin. Tavukları kızartmadan önce fazla un ve kaplamayı silkelemek ve kızgın yağda arkalı önlü kızartmak önemlidir.
