• Buradasın

    Pişi neden sert olur puf puf olmaz?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A warm Turkish kitchen with a woman kneading soft, elastic dough on a floured counter, while golden, puffy pişi sizzles in a bubbling pan of oil nearby.
    Pişi sert olur ve puf puf kabarmazsa bunun birkaç nedeni olabilir:
    1. Hamurun kıvamı: Hamurun çok sert veya çok yumuşak olması pişinin kabarmasını engeller 34. Ele yapışmayan, yumuşak ve elastik bir hamur yoğurulmalıdır 1.
    2. Mayalanma süresi: Hamurun yeterince mayalanmaması, pişinin kabarmasını ve içinin yumuşak kalmasını sağlar 14. En az 40-50 dakika mayalanma süresi verilmelidir 1.
    3. Yağın sıcaklığı: Yağın yeterince kızgın olmaması, hamurun yağ çekmesine ve sertleşmesine neden olur 14. Orta-yüksek ısıda pişirme idealdir 1.
    4. Hamurun ince açılması: Hamuru çok ince açmak, pişinin fazla yağ çekmesine yol açar 1. Orta kalınlıkta açılması önerilir 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. tarif360.com
        1
      2. turkgun.com
        2
      3. ilkhaber-gazetesi.com
        3
      4. milliyet.com.tr
        4
      5. evimicin.evidea.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Puflama yapmak ne demek?

    Puflama yapmak, "puflamak" eylemini gerçekleştirmek anlamına gelir. Puflamak, "puf" diye ses çıkararak sıkıntı veya üzüntüsünü belli etmek demektir. Ayrıca, puflama kelimesi isim olarak kullanıldığında "puflamak işi" anlamına gelir.
    5 kaynak

    Puf puf pişi için ne yapmalı?

    Puf puf pişi yapmak için şu adımlar izlenebilir: 1. Sıvıların ılık olması: Yoğurt, su ve süt gibi sıvı malzemeler oda sıcaklığında ılıtıldıktan sonra kullanılmalıdır. 2. Soda kullanımı: Hamurun daha iyi kabarması için süte ek olarak soda eklenmelidir. 3. Karbonat veya kabartma tozu: Mayasız hamur için kabartma tozu veya karbonat kullanılabilir. 4. Hamurun kıvamı: Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olmalıdır. 5. Dinlendirme: Mayalı hamurlar en az 40 dakika, mayasız hamurlar ise 5-10 dakika dinlendirilmelidir. 6. Bardak kullanımı: Hamura düzgün şekil vermek için bardak kullanılabilir. 7. Sirke ekleme: 1 yemek kaşığı sirke, hamurun yağ çekmesini engeller ve kabarmasını sağlar. 8. Kağıt havluda bekletme: Pişiler, kağıt havlu üzerinde bekletilerek fazla yağları süzdürülebilir.
    5 kaynak

    Mayalı hamur neden sert olur?

    Mayalı hamurun sert olmasının birkaç nedeni olabilir: Un miktarının fazla olması. Yoğurma süresinin yetersizliği. Yanlış su sıcaklığı. Fırın sıcaklığının yüksek olması. Malzemelerin soğuk olması. Hamurun yeterince mayalanmaması. Bayat veya kalitesiz maya kullanımı.
    5 kaynak

    Yumuşak puf nasıl yapılır?

    Yumuşak ve puf poğaça yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 su bardağı sıvı yağ - Yarım çay bardağı toz şeker - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 tane yaş maya - 1 bardak ılık su - 1 bardak ılık süt - Alabildiği kadar un - Yumurta sarısı Yapılışı: 1. Ilık süt, su ve mayayı geniş bir kabın içerisine koyup eritin ve içine geri kalan bütün malzemeyi ilave edin. 2. Elinizle güzelce yoğurarak kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde edin. 3. Hamurun içine malzemenizi (peynir, kıyma, kaşar veya patates) koyup düzgün bir şekilde kapatın. 4. Yağlanmış tepsiye çok sık olmayacak şekilde dizin ve en az 1 saat ılık ortamda mayalanarak iyi bir şekilde kabarmalarını bekleyin. 5. Üzerlerine yumurta sarısını fırça yardımı ile sürüp çörekotunu ekin ve önceden ısınmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ayrıca, yumuşak puf kek yapmak için aşağıdaki tarifi de deneyebilirsiniz: Malzemeler: - 3 adet yumurta - 1 su bardağı toz şeker - 1 su bardağı süt - Yarım su bardağı sıvı yağ - 2 su bardağı un - 1 paket kabartma tozu - 1 paket vanilin - 1 tatlı kaşığı limon suyu (kekin kabarmasına yardımcı olur) Yapılışı: 1. Fırını 170°C’ye ayarlayarak ısıtın. 2. Yumurta ve toz şekeri, mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. 3. Ardından sıvı yağ, süt ve limon suyunu ekleyerek çırpmaya devam edin. 4. Un, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta eleyerek sıvı karışıma ekleyin. 5. Un eklenirken spatula ile nazikçe karıştırarak hamurun hava kabarcıkları kaybolmadan homojen hale gelmesini sağlayın. 6. Hazırlanan kek hamurunu, yağlanmış kek kalıbına dökerek fırına verin ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
    5 kaynak