Pilavın baharatı, pilavın türüne ve kişisel tercihlere göre ayarlanabilir. İşte bazı yaygın baharat kombinasyonları: 1. Kimyon: Bulgur pilavına lezzet katmak için 1 çay kaşığı kimyon eklemek yeterlidir. 2. Yenibahar, tarçın, karabiber ve zerdeçal: Baharatlı pilav tariflerinde bu baharatlar sıkça kullanılır. Miktarları damak tadına göre ayarlanabilir. 3. Çam fıstığı, kuş üzümü ve nane: İç pilavda kullanılan baharatlar arasında yer alır. Bu malzemeler, pilava hem lezzet hem de görsellik katar. Baharatları, pilavı pişirmeye başlamadan önce zeytinyağı veya tereyağında kavurmak, aromalarını daha yoğun hale getirir.