Perhizde yasak olan yiyecekler, perhizin türüne ve inancına göre değişiklik gösterebilir. Hristiyanlıkta Büyük Perhiz döneminde (Paskalya öncesi 40 gün) genel olarak et ve et ürünleri tüketilmez. GAPS diyetinde ise hububat, süt ve süt ürünleri, baklagiller gibi yiyecekler yasaklanmıştır. Ülser perhizi gibi tıbbi diyetlerde ise aşırı baharatlı yiyecekler, asidik meyveler, yağlı ve kızartılmış yiyecekler gibi mideyi tahriş edebilecek gıdalardan kaçınılması önerilir. Perhize başlamadan önce, özellikle sağlık sorunları varsa, bir uzmana danışmak önemlidir.