En iyi İtalyan makarnası konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, İtalya'da en bilinen ve sevilen bazı makarna çeşitleri şunlardır: 1. Spaghetti Alle Vongole: Midye, sarımsak, sızma zeytinyağı, beyaz şarap ve pul biberle yapılan klasik bir İtalyan yemeği. 2. Carbonara: Pecorino Romano peyniri, karabiber, spagetti ve sızma zeytinyağı ile hazırlanan basit ama lezzetli bir makarna. 3. Amatriciana: Pancetta veya guanciale, domates sosu, beyaz şarap ve Pecorino Romano peyniri ile yapılan Roma spesiyali. 4. Pesto Alla Genovese: Fesleğen yaprağı, sarımsak, çam fıstığı veya ceviz, Parmigiano Reggiano veya Pecorino peyniri, sızma zeytinyağı ve tuz ile yapılan Cenova'ya özgü sos. 5. Ragù Alla Bolognese: Bologna'dan gelen, sığır eti veya domuz eti, havuç, kereviz, soğan ve çeşitli otlarla yapılan doyurucu et sosu.