Patlıcanın en güzel böreğini yapmak için iki farklı tarif önerisi: 1. Köz Patlıcanlı Börek Tarifi: Malzemeler: 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı et suyu, aldığı kadar un, 3 közlenmiş patlıcan, 250 gr kavrulmuş kıyma, 1 yumurta sarısı, tuz, karabiber. Yapılışı: Hamuru hazırlayıp iki parçaya ayırın. 2. Domates Soslu Patlıcan Böreği Tarifi: Malzemeler: 4 küçük ve etli patlıcan, 300 g beyaz peynir, 3 yumurta, 4-5 dal maydanoz, panesi için 3 yumurta ve 1 su bardağı galeta unu, kızartmak için 1 su bardağı ayçiçek yağı, domates sosu için 1 kg domates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, tuz, 1 yemek kaşığı sirke. Yapılışı: Domatesli sos için rendelenmiş domatesleri ve ince kıyılmış sarımsakları sıvı yağda pişirin.