Patates unu yerine nişasta kullanılabilir, ancak bu iki ürünün farklı tat ve dokulara sahip olduğu unutulmamalıdır. Patates nişastası, patates ununun yerine geçebilecek nişasta çeşitlerinden biridir. Nişasta yerine kullanılabilecek diğer alternatifler: mısır nişastası; ararot tozu; pirinç unu; tapyoka nişastası; badem veya yulaf unu. Tarifin bozulmaması için, kullanılan nişastanın patates unu ile aynı işlevi gördüğünden emin olunmalıdır.