Palamutun yumuşak olması için pişirme sırasında balığın mühürlenmesi önemlidir. Ayrıca, palamutun yumuşak ve lezzetli kalması için şu yöntemler de önerilir: Izgara yöntemi: Balığı marine ettikten sonra ızgarada pişirmek, dışının çıtır, içinin yumuşak kalmasını sağlar. Fırında pişirme: Sebzelerle birlikte fırında pişirmek, balığın besin değerini artırır ve yumuşak bir doku kazandırır. Buğulama: Balığı kendi suyunda pişirmek, yumuşak ve hafif bir lezzet elde edilmesini sağlar.