Orjinal Özbek samsası yapmak için gerekli malzemeler: Hamur için: 4 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 250-300 ml su. Yufka katlarını yağlamak için: 220 ml eritilmiş tereyağı veya 300-350 gr oda sıcaklığında tereyağı. İç harcı için: 400-450 gr dana veya kuzu kıyma, 4-5 adet ince kıyılmış soğan, tuz, toz karabiber. Üzeri için: 2 yumurta sarısı, 2 tatlı kaşığı sıvı yağ, kara çörekotu, künçüt. Yapılışı: 1. Unu eleyin, ılık suda tuzu karıştırın. 2. Ne sert ne de yumuşak olmayan bir hamur yoğurun. 3. Hamuru 35-50 dakika oda sıcaklığında üzeri kapalı olarak dinlendirin. 4. Hamuru 2 veya 4 beze ayırın. 5. Bezeleri 0,5 cm incelikte açın ve üzerine yağı gezdirin. 6. Rulo şeklinde dikkatlice sarın ve 4 parmak ölçülü dilimlere bölün. 7. Buzdolabında 40-60 dakika bekletin. 8. Hamuru 1 cm açın, iç harcı koyup üçgen şeklinde kapatın. 9. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı karışımı sürün, çörekotu ve künçüt serpin. 10. Önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin. Alternatif bir tarif: Hamur için: 2 su bardağı beyaz un, 1 su bardağı ılık su, 1 tutam tuz, 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı. İç dolgusu için: Yarım kg ince kıyılmış yağlı kuzu eti, 2 orta boy soğan, 2-3 tutam tuz, 1 tutam toz karabiber, yarım çay kaşığı toz kimyon. Hazırlanışı: Hamur malzemelerini karıştırıp ele yapışmaz bir hamur elde edin, 30 dakika dinlendirin. Hamuru oklava ile 3-4 mm kalınlığında açın, tereyağını yayın, 18-19 parçaya bölün, harcı ekleyip kenarlardan katlayarak kapatın [5