Öküzgözü ve Shiraz karışımı olan şarap, kupaj olarak adlandırılır 1. Bu karışım, her iki üzüm türünün de karakteristik özelliklerini taşır.

Öküzgözü şarabı, kiraz, vişne ve karadut gibi kırmızı meyve aromaları ve baharat notaları içeren, güçlü ve kaliteli bir şaraptır 15.

Shiraz şarabı ise koyu kırmızı rengi, yoğun aroması ve baharat ile tatlı frenk üzümü, ahududu, erik gibi kırmızı meyve aromalarıyla dikkat çeker 14.

Dolayısıyla, Öküzgözü ve Shiraz karışımından elde edilen şarap, meyvemsi, baharatlı ve dengeli bir tada sahip olacaktır.