Mochi yapımı, gerekli malzemelerin doğru şekilde hazırlanması ve işlemlerin dikkatli bir şekilde gerçekleştirilmesi durumunda zor değildir. Temel mochi tarifi için gerekli malzemeler: - 1 su bardağı tatlı pirinç unu (mochiko); - 3/4 su bardağı su; - 1/4 su bardağı toz şeker; - 1/2 su bardağı mısır nişastası (üzerine serpmek için). Yapılışı: 1. Pirinç unu, şeker ve suyu bir kapta iyice karıştırın. 2. Karışımı mikrodalgaya uygun bir kaba alın ve mikrodalgada 1 dakika ısıtın, çıkarıp karıştırın. 3. Tekrar 1 dakika daha ısıtın ve karıştırın, ardından 30 saniye daha ısıtın (hamur yapışkan ve parlak hale gelmelidir). 4. Tezgaha veya bir tepsiye mısır nişastası serpin, sıcak hamuru üzerine koyun ve hafifçe yayın. 5. Bir bıçak veya bardak yardımıyla küçük yuvarlaklar kesin. 6. Eğer dolgulu mochi yapmak istiyorsanız, hamurun ortasına kırmızı fasulye ezmesi, çikolata veya meyve koyun, kenarlarını dikkatlice kapatıp top şeklinde yuvarlayın. 7. Mochi’leri hafifçe mısır nişastasına bulayın ve 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.